2015年1月21日 星期三

環境友善餐廳- [台中市] 聽說良食 天然蔬食餐廳

店家名稱:聽說良食 天然蔬食餐廳
地址:台中市西區精誠22街19號
電話:04-23206765
營業時間:週二公休,平日: 11:00~14:00; 17:30~21:00
官方網站:粉絲頁
聯繫email:saly0000@gmail.com



二、經營理念:

   
【聽說 良食】
㊣ 堅持採用不砍樹的再生用紙。
㊣ 支持不採用除草劑,採用不用農藥種植的在地小農所種植的當季蔬果。
㊣ 醬料及濃湯堅持不使用麵粉、使用堅果、非基因改造黃豆、糙米等製作。
㊣ 不使用任何加工素料,完全使用最天然最健康的蔬果做料理。
㊣ 使用友善的公平交易咖啡,為咖啡農出一點心力。
㊣ 料理過程均不添加調味料、防腐劑、濃縮原料。
㊣ 堅持使用"非基因改造黃豆"、海鹽、橄欖油做料理。

三、餐飲特色:

1. 不添加麵粉、沒有乳製品的蔬菜濃湯、南瓜濃湯
2. 當日鮮蔬果製作:蔬菜水果沙拉
3. 由新鮮蔬菜製作的厚皮比薩
4. 水果釀製酸泡菜全麥麵
5. 有機野米時蔬燉飯
6. 咖哩時蔬焗烤飯 (另有多種口味焗烤飯,麵)
7. 新鮮水果優格


四、支持小農方案:

目前店內提供自然農友寄賣或推廣,並有台中市所有有機市集所在資訊及資料提供客人參考喔。

五、聯繫方式:若有自然小農想聯繫推廣農產品,可聯繫 黃歆雅小姐 04-2320.6765 或 saly0000@gmail.com 。
















2015年1月19日 星期一

環境友善餐廳- [台北市] 呷米共食廚房

店家名稱:呷米共食廚房
地址:台北市衡陽路9號
電話:02-23319662 
營業時間:週一至週六 11:30-21:00
官方網站:https://www.facebook.com/Ricerevolutioneco 
聯繫email:ricerevolutions@gmail.com




經營理念:

這是一個環境友善餐廳,我們邀請你一起運用吃的力量,改善台灣環境。近年來,販售有機蔬菜水果的平台、市集越來越多,但在都會區中,外食族仍佔多數,購買生鮮蔬果回家烹調的人少之又少,因此,我們運用近百分之百的台灣在地、當季無毒食材,研發出台灣米食創意料理,將我們平常在家裡吃的溫馨美味餐點分享給大家。希望能穩定購買在地、當季農產品,解決農民銷售困境,提高台灣糧食自給率,用契做方式協助慣型農法轉型成永續農業,減少山林、河川、土壤受到農藥、化肥的汙染,捍衛農民免於受有毒物質傷害的權利。在消費端提供民眾健康美味餐點,每一次的購買,都是保護台灣環境的力量。

這同時也是個證明企業(如果未來能變成一個財團,是良心財團喔,就更好了)可以為社會、環境帶來正向幫助的團體。我們希望用原住民部落式的經營,成為社會倡議型企業,這個餐廳的存在不是為了賺錢,但賺錢,是為了讓餐廳存在。

在呷米,除了食材都是安心友善環境耕作之外,調味料上我們也相當用心地選擇非基改古法釀造醬油、葡萄籽油、橄欖油、苦茶油等非精緻油品,以及公平貿易胡椒粉、咖哩粉等香料,沒有任何味精等化學調味料,就像為家人準備一桌菜一樣,每個小細節都是邁向健康的一小步,希望享用餐點的人都能感受到我們的愛與用心。

In this restaurant/environmental advocacy platform, we provide the freshest mouthwatering cuisine with local high quality organic ingredients. By supporting local eco-friendly food, we aim to promote the ideas of sustainable agriculture, healthy eating, banning of pesticides, responsible land use. Come to enjoy this home-like vibe, and you might fall in love with Taiwan more.

餐點特色:

生長在南投國姓鄉群山環繞的純淨之地,鹿窯菇事堅持無農藥栽培,呷米將甜美的杏包菇、新鮮香菇佐以當季食材,創造出不同的驚奇料理。

豐富多樣的季節蔬果,以簡單的烹飪方式保留食材原味,淋上一點非基改古法釀造醬油及橄欖油,最適合想要一次攝取多種營養的你!


支持小農方案:
店家內有提供合作小農的新鮮食材、五穀雜糧、醬料、安心零食等加工品的販售。

聯繫方式:若有自然小農想聯繫推廣農產品,可聯繫 邱馨慧小姐  b95310001@gmail.com  0919-017263





2015年1月11日 星期日

環境友善餐廳-[花蓮縣] Eco Kitchen 綠色實驗餐廳


店家名稱:Eco Kitchen (綠色實驗餐廳)
地址:東華大學多容館。 (花蓮縣壽豐鄉志學村大學路二段1號)
電話:(03)863-3308
營業時間:星期一到星期五11:00-20:00
東華師生一同發起的有機餐廳(葷素都有),蔬菜食材來自當地的有機小農,黃豆製品來自味萬田。 


 
米粉加3種配菜

位於多容館一樓的綠色實驗餐廳

東華校園真的很大很美,飯後還可以到處散散步

(本資料感謝許瑞云醫師分享)

環境友善餐廳-[花蓮市] 美滿蔬房


店家名稱:美滿蔬房
地址:花蓮市民享9街49號
電話:0912519759 (需要打電話預約)
食材來自花蓮的有機小農,和味萬田豆腐。 套餐$280/人,前菜,湯,主菜,甜點,沒有食譜,每天都會有不同變化。有做中餐和晚餐。目前還在試賣期。


美滿蔬房是自家的私人廚房,主廚邱姐從小就喜歡待在廚房弄東弄西,喜歡嘗試做出好吃又健康的美食。店裡的廚房是完全開放式的,所以可以清楚的瞭解她如何烹煮食物。 


色香味俱全的套餐

店很雅緻,都是木製地板,要拖鞋子喔。


(本資料感謝許瑞云醫師分享)


2014年4月13日 星期日

台灣飲食覺醒運動,從今天開始



文明病年輕化,除了心的壓力、環境、運動量、起居作息,更與我們每天飲食有極大關係。食品產業受工業化影響,追求快速生產、賣相好,許多作法與大自然運作機制日趨漸遠。如果每個人願意為自己多照顧一點點,從飲食著手,盡量選擇天然食材、無毒蔬果,可以為自己與親愛家人的健康把關,也可節省不必要的醫藥支出。

根據「台灣飲食覺醒運動」抽樣286民眾的問卷調查顯示,84%民眾吃到味精,餐後會產生「一直口渴,想喝水的感受」,但只有25%民眾在用餐前會主動詢問店家是否添加味精。高達88%民眾,知道反式脂肪(氫化油)對人體健康的傷害,但卻不一定知道哪些食材包含了反式脂肪。在美國已經有多個城市都已經立法標示禁止業者反式脂肪,包含:紐約、加州、波士頓,且美國食品藥品管理局(FDA)也開始研擬全美國完全禁用反式脂肪的計畫。在台灣目前則沒有縣市政府有相關禁用的規定。「台灣飲食覺醒運動」網站提供單頁「反式脂肪資訊」文宣,歡迎熱心民眾,印製發送給店家,或者提供各界講師作為烘培烹飪等課程教材使用。

台灣飲食覺醒運動是一項非營利的社會運動,鼓勵蔬食或葷素皆有的店家響應可執行項目,譬如:不添加味精,不使用反式脂肪、使用非基因改造的黃豆製品、不用塑膠餐具、使用自然無化肥、無農藥的蔬果等等。網站並且採用公開資料形式進行,歡迎各界網站、手機APP都可以自行運用網站的公開資料,愈多應用資訊將有助於消費者方便找尋,也可以驅動店家更為重視消費者的飲食健康。歡迎您一同來加入~

臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/NatureFoodTaiwan 
官方網站:http://tw-naturefood.blogspot.tw/