美耐皿與塑膠餐具

為什麼不要使用美耐皿餐具、塑膠湯匙、與塑膠碗盤、保麗龍碗盤？

美耐皿是以三聚氰胺與甲醛反應成「三聚氰胺—甲醛樹脂」，或用尿素與甲醛製成，用高溫、高壓處理成形後，用來壓模製成餐具等廚房用品。根據消基會的公佈資料，市售的美耐皿餐具，包括湯碗、湯匙等，大多不安全! 2013年消基會在賣場中抽樣20件的餐具，發現每一件都可以溶出三聚氰胺，全部都不合格。

消基會的資料顯示，美耐皿(市面上看得到的美耐皿餐具，事實上就是三聚氰胺的英文直譯)的餐具，一般可以承受的溫度是120度，但在台灣，很多的餐具只能承受80度，湯或剛炒好的菜都是熱騰騰的直接盛上碗盤，所以大多數超過80度。尤其是喜歡吃高溫食物，或者直接把餐具放進微波爐加熱的民眾，使用美耐皿餐具，並不安全。

雖然衛生署檢查的合格率高出很多，但是衛生署也擔憂美耐皿餐具的安全，所以在101年初公告增列「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠」為管制項目，並訂定其三聚氰胺溶出限量標準（2.5 ppm）。只要溶出量低於此即為合格，但如果我們天天外食，每個湯碗湯匙等都是用這原料，我們很可能加起來的吸入量早超出安全的範圍，成年累月下來更是糟糕。

雪上加霜的是，政府雖有公告說明美耐皿類食品容器具的安全使用須知，但很少數人明白，更少人遵守。以下為政府的公告: 美耐皿類食品容器具應少盛裝滾燙或酸性食物。美耐皿類食品容器具不可用於微波加熱、電鍋蒸煮或烘烤。重複使用之美耐皿餐器具，若有刮傷或是磨損，應立即更換。大多數的小吃餐館並沒有遵守這些規則，常常看到碗盤都磨損或刮痕累累的，但還是繼續在使用，這會造成更大的問題。三聚氰胺(塑化劑)所帶來的健康問題包括性早熟、不孕症等影響。

而塑膠袋裝熱湯、保麗龍碗吃泡麵、塑膠免洗刀叉、便利商店塑膠微波餐盒食物、速食店的漢堡包裝紙、寶特瓶飲料或是塑膠杯等遇熱就可以產生環境荷爾蒙(雙酚A)，等於是將雙酚A連同食物或飲料一起­吃下肚。 除了溫度之外，若遇到酸(醋、酵素、檸檬、柳橙、番茄等等)或油脂的食物(各種不同煎、炒、燉、炸的熟食)也會造成雙酚Ａ溶出，這些長期下來對孩子將造成性早熟問題。

消費者您可以怎麼做？
隨身要攜帶不鏽鋼杯(碗或盒子)或玻璃杯、陶瓷杯。轎車上或摩托車上也可以放一套環保餐具，買食物或飲料時，就可以拿自己的安全餐具來裝。其實隨身攜帶只要養成習慣，就像拿鑰匙或錢包一樣，不會忘記的，也很簡單。既安全健康又環保，也不必擔憂毒入口中。

餐廳業者您可以做什麼？
漸進式不再使用對人體有健康危害的食器，改使用不鏽鋼杯(碗或盒子)或玻璃杯、陶瓷杯碗。讓民眾吃的安心，也會產生良善的循環回到店家。

感謝許瑞云醫師分享，文章出處